LY/T 3281-2021 余甘子原汁

范圍
本文件規定了余甘子原汁的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、貯存和運輸。
本文件適用于"術語和定義"所定義的余甘子原汁。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
余甘子原汁  phyllanthus emblica raw juice
以成熟新鮮的余甘子(Phyllanthus emblica L.)果實為原料，經揀選、清洗、破碎、機械壓榨、 澄清、過濾、殺菌、分裝等工藝加工而成，未經調配的余甘子原汁。

技術要求
原料要求
余甘子原料為已成熟的新鮮果實，無腐爛、無蟲蛀、無雜質。
生產加工用水應符合 GB 5749 的規定。
感官指標
感官指標應符合表1的要求。


理化指標
理化指標應符合表2的要求。


產品安全要求
微生物指標
經商業無菌生產的產品應符合商業無菌的要求，按 GB 4789.26 規定的方法檢驗。
非經商業無菌生產的產品，其微生物還應符合表3的規定。


污染物
按 GB 2762 中果蔬汁類及其飲料的規定執行。
真菌毒素
按 GB 2761 中果蔬汁類及其飲料的規定執行。
農藥殘留
按 GB 2763 的規定執行。
食品添加劑
按 GB 2760 的規定執行。

檢驗方法
理化指標的測定
可溶性固形物的測定
按 GB/T 12143 規定的方法執行。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

總酸的測定
按 GB 12456-2021 中第二法“pH計電位滴定法"執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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